הראשון והפופולרי בסדרת היינות שעושה כבוד להיסטוריה של פורטוגל, למגלי הארצות ולמקומות מהם הביאו את התבלינים בהם סחרו. סילק אנד ספייס הוא יין מלא פרי ותבלינים: ציפורן, קינמון ותבלינים חמים אחרים.
יין מצוין למנות בשר במיוחד, יסתדר היטב עם גבינות חזקות או קשות.
